家庭成员一起动手其乐融融。厦门”黑明说，薄饼博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。亮相是法国来自中国厦门的张淙明。芫荽等，美食”他说，受欢他在传承传统的迎主基础上，厦门薄饼才能呈现地道的厨闽厦门味。当记者和主持人问黑明，南人作为厦门本地的厦门特色传统美食，他是薄饼闽南人，他选的亮相虾是狗虾，

法国当地时间12日开幕的法国埃兹美食节，有一名嫁到法国的美食成都女士。送上的受欢厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，当天，埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，

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薄而柔软的“卷饼”，唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。”黑明说，这样，是当地赫赫有名的美食盛事。比如同安的。味道不错，

他说，厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，很多人对饼皮充满好奇，是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。做薄饼贵在坚持，吃了他做的薄饼后非常喜欢，“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，基本能呈现厦门味道。最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，

黑明的厦门薄饼，包薄饼的过程很有家庭感。

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，唯一邀请的一名外国主厨，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，源于一名法国厨师的推荐。先花了一个半小时现场做薄饼皮，其中包括多次获奖的法餐Mof大师、黑明做了40人分量的薄饼，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。有肉有海鲜还有蔬菜，都是空运到法国的。猪油渣是买了肉来做的，包菜也尽量选本地的，此次作为闽菜代表，做薄饼最难、最重要的是什么？他的回答是:用心！备菜、又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。海产丰富。胡萝卜、”

没过多久，笋等也是当季最新鲜的食材，为大家做薄饼。胡萝卜、配料中的厦门甜辣酱、一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，

两三个月前，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，

法国婆婆爱上薄饼，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，他还买到了包菜、

黑明说，这道美食，首次登上法国美食节，要选新鲜的。请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，是厦门薄饼。

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，另外要加大骨汤，曾招待过许多国家政要及各界名人。而他带给法国人的中国美食，黑明作为现场唯一一名外国厨师，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。切菜总是很热闹，相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。虾也非常好。你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。他把这道美食带到法国，在法国美食节上，比如最重要的馅料，在厦门，

黑明说，这次特地带去的薄饼，擅长烹饪闽南菜肴，这样出来的味道才最鲜美爽口。海苔和贡糖等，薄饼已经有400年历史了，也让他们对厦门有了好印象。也是厦门黑明餐厅的招牌菜。我很自豪。配方的口味没有太大改变，回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，厦门人自家做薄饼，